Grammatisch-kritisches Wörterbuch der hochdeutschen Mundart

Êhs (*)

* Êhs, oder êhse, adj. et adv. welches nur bey den Bäckern üblich ist, wo es eßbar bedeutet. Das Brot ist ehse, wenn es wegen des guten Mehles eßbar ist, im Gegensatze des unehse, welches von verdorbenem schlechten Mehle herrühret. Ohne Zweifel stammet dieses Wort von essen her, welches in mehrern Mundarten ein gedehntes e hat. In Oberdeutschland ist äßig für eßbar üblich. S. Essen.