Grammatisch-kritisches Wörterbuch der hochdeutschen Mundart

Brühen

Brühen, verb. reg. act. mit Brühe, d.i. gekochtem Wasser, begießen. Schweine, Hühner brühen, sie in kochendes Wasser tauchen, damit die Haare oder Federn abgehen. Die Wäsche brühen, sie mit siedendem Wasser oder Lauge begießen, damit sie den Schmutz fahren lasse. Den Kohl brühen. Das Futter für das Vieh brühen, in der Landwirthschaft; daher der Brühetrog oder das Brühefaß, worin solches geschiehet. Im Nieders. broien, im Ital. bruare, broare. S. Brauen und Brühe.